• cozinhadara

    @cozinhadara

    1 week ago
  • Vitória, Brazil
  • Juntar risoto + queijos + bacon em um prato só, deixa a prosa ainda melhor, né? 👩🏻‍🍳😍🍚🧀🥓🇮🇹 Na Itália, onde o prato surgiu, é costume que o arroz fique ao dente, como ao meu paladar é a melhor forma de preparar. Assim dá pra sentir cada grão do arroz, sem perder toda a cremosidade característica do risoto. Então quando forem preparar a receita abaixo, se atentem ao ponto do arroz (não é cru, mas ao dente), esse é o maior segredo de um bom risoto. Risoto Quatro Queijos com Crisp de Bacon Ingredientes (4 porções): 🔸300g de bacon em cubos (compre um com mais carne); 🔸100g de queijo parmesão ralado; 🔸100g de queijo gorgonzola esfrarelado com as mãos; 🔸100g de queijo brie ou camembert picados; 🔸100g de queijo ementhal ralado; Ou outros queijos de sua preferência, já usei provolone, de cabra, canastra, dentre outros. 🔸1 e 1/2 xícara (chá) de arroz arbóreo; 🔸100ml de vinho branco seco; 🔸1 litro de caldo de legumes; 🔸4 colheres (sopa) de manteiga; 🔸Azeite, sal e pimenta do reino a gosto. Modo de Preparo: 🔸Aqueça uma panela grande em fogo médio e frite o bacon até dourar bem, transfira para um prato com papel toalha e escorra o excesso de óleo; 🔸Espalhe o bacon em uma assadeira antiaderente grande, leve ao forno médio por cerca de 15 minutos; 🔸Assim que ficar bem dourado, retire do forno e reserve; 🔸Leve uma panela com o caldo de legumes ao fogo alto e, assim que levantar fervura, diminua o fogo para médio; 🔸Retorne a panela em que fritou o bacon ao fogo médio, regue com o azeite, acrescente a cebola e deixe fritar até começar a dourar; 🔸Adicione o arroz arbóreo e misture bem, deixe fritar por 1 minuto; 🔸Acrescente o vinho e misture mais um pouco para o álcool evaporar; 🔸Diminua o fogo e, com uma concha, vá adicionando pouco a pouco o caldo de legumes ao arroz, misturando sempre; 🔸Assim que o arroz cozinhar e estiver ao dente, adicione a manteiga e os queijos; 🔸Desligue o fogo, misture vigorosamente, experimente e, se necessário, corrija o sal; 🔸Emprate, finalize o risoto com o crisp de bacon e se delicie. Ah, ao finalizar o risoto adicionei algumas iscas de filé mignon refogadas previamente. :)
    Cozinha da Rá Juntar risoto + queijos + bacon em um prato só, deixa a prosa ainda melhor, né? 👩🏻‍🍳😍🍚🧀🥓🇮🇹
Na Itália, onde o prato surgiu, é costume que o arroz fique ao dente, como ao meu paladar é a melhor forma de preparar. Assim dá pra sentir cada grão do arroz, sem perder toda a cremosidade característica do risoto. 
Então quando forem preparar a receita abaixo, se atentem ao ponto do arroz (não é cru, mas ao dente), esse é o maior segredo de um bom risoto. 
Risoto Quatro Queijos com Crisp de Bacon 
Ingredientes (4 porções):
🔸300g de bacon em cubos (compre um com mais carne);
🔸100g de queijo parmesão ralado;
🔸100g de queijo gorgonzola esfrarelado com as mãos;
🔸100g de queijo brie ou camembert picados;
🔸100g de queijo ementhal ralado;
Ou outros queijos de sua preferência, já usei provolone, de cabra, canastra, dentre outros.
🔸1 e 1/2 xícara (chá) de arroz arbóreo;
🔸100ml de vinho branco seco;
🔸1 litro de caldo de legumes;
🔸4 colheres (sopa) de manteiga;
🔸Azeite, sal e pimenta do reino a gosto. 
Modo de Preparo:
🔸Aqueça uma panela grande em fogo médio e frite o bacon até dourar bem, transfira para um prato com papel toalha e escorra o excesso de óleo;
🔸Espalhe o bacon em uma assadeira antiaderente grande, leve ao forno médio por cerca de 15 minutos;
🔸Assim que ficar bem dourado, retire do forno e reserve;
🔸Leve uma panela com o caldo de legumes ao fogo alto e, assim que levantar fervura, diminua o fogo para médio;
🔸Retorne a panela em que fritou o bacon ao fogo médio, regue com o azeite, acrescente a cebola e deixe fritar até começar a dourar;
🔸Adicione o arroz arbóreo e misture bem, deixe fritar por 1 minuto;
🔸Acrescente o vinho e misture mais um pouco para o álcool evaporar;
🔸Diminua o fogo e, com uma concha, vá adicionando pouco a pouco o caldo de legumes ao arroz, misturando sempre;
🔸Assim que o arroz cozinhar e estiver ao dente, adicione a manteiga e os queijos;
🔸Desligue o fogo, misture vigorosamente, experimente e, se necessário, corrija o sal;
🔸Emprate, finalize o risoto com o crisp de bacon e se delicie. 
Ah, ao finalizar o risoto adicionei algumas iscas de filé mignon refogadas previamente. :)
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    Juntar risoto + queijos + bacon em um prato só, deixa a prosa ainda melhor, né? 👩🏻‍🍳😍🍚🧀🥓🇮🇹
    Na Itália, onde o prato surgiu, é costume que o arroz fique ao dente, como ao meu paladar é a melhor forma de preparar. Assim dá pra sentir cada grão do arroz, sem perder toda a cremosidade característica do risoto.
    Então quando forem preparar a receita abaixo, se atentem ao ponto do arroz (não é cru, mas ao dente), esse é o maior segredo de um bom risoto.
    Risoto Quatro Queijos com Crisp de Bacon
    Ingredientes (4 porções):
    🔸300g de bacon em cubos (compre um com mais carne);
    🔸100g de queijo parmesão ralado;
    🔸100g de queijo gorgonzola esfrarelado com as mãos;
    🔸100g de queijo brie ou camembert picados;
    🔸100g de queijo ementhal ralado;
    Ou outros queijos de sua preferência, já usei provolone, de cabra, canastra, dentre outros.
    🔸1 e 1/2 xícara (chá) de arroz arbóreo;
    🔸100ml de vinho branco seco;
    🔸1 litro de caldo de legumes;
    🔸4 colheres (sopa) de manteiga;
    🔸Azeite, sal e pimenta do reino a gosto.
    Modo de Preparo:
    🔸Aqueça uma panela grande em fogo médio e frite o bacon até dourar bem, transfira para um prato com papel toalha e escorra o excesso de óleo;
    🔸Espalhe o bacon em uma assadeira antiaderente grande, leve ao forno médio por cerca de 15 minutos;
    🔸Assim que ficar bem dourado, retire do forno e reserve;
    🔸Leve uma panela com o caldo de legumes ao fogo alto e, assim que levantar fervura, diminua o fogo para médio;
    🔸Retorne a panela em que fritou o bacon ao fogo médio, regue com o azeite, acrescente a cebola e deixe fritar até começar a dourar;
    🔸Adicione o arroz arbóreo e misture bem, deixe fritar por 1 minuto;
    🔸Acrescente o vinho e misture mais um pouco para o álcool evaporar;
    🔸Diminua o fogo e, com uma concha, vá adicionando pouco a pouco o caldo de legumes ao arroz, misturando sempre;
    🔸Assim que o arroz cozinhar e estiver ao dente, adicione a manteiga e os queijos;
    🔸Desligue o fogo, misture vigorosamente, experimente e, se necessário, corrija o sal;
    🔸Emprate, finalize o risoto com o crisp de bacon e se delicie.
    Ah, ao finalizar o risoto adicionei algumas iscas de filé mignon refogadas previamente. :)

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