Напомню вам про самую вкусную галету с клубникой 170г пшеничной или спельтовой муки 80г сливочного масла 30г сахара 2г соли 50-70 г ледяной воды Начинка: 400г клубники (смородины, голубики, ежевики, малины) 30г сахарной пудры или сахара 1,5 ст.л. крахмала Холодное масло перетирам/рубим с мукой, сахаром и солью до состояния крошки. Быстро вводим холодную воду ( сначала 3 ложки, если потребуется, то еще 3). Тесто не должно быть сильно липким. Сразу раскатываем тесто между листами бумаги для выпечки толщиной около 3 мм, формируя круг. Убираем его в холодильник минимум на пол часа. Разогреваем духовку до 180С, режим «верх-низ», клубнику нарезаем на слайсы. Клубнику перемешать с сахаром и крахмалом. Выкладываем на холодное тесто, оставив по краям около 3 см, края загнуть. Если тесто ломается, то немного подождите. Я присыпала края галеты сахаром с корицей, можно смазать яйцом. Выпекать около 30-40 мин до румяной корочки. Подавать с мороженым.